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如何辨别猪种的好坏

发布时间: 2016-04-06      浏览:26

        我国地方 猪种性成熟早,排卵数多。据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、内江猪等9个品种的统计,性成熟时间平均130日龄,排卵数初产猪平均17.21个,经产猪21.58个。外国猪种 性成熟一般在180日龄以上,排卵数也较少。地方猪种产仔数多,上述几个 品种初产平均10.54头,经产平均13.64头。国外繁殖 力高的品种长白猪、 大白猪初产平均9.25头,经产平均11头。相比较而言,地方猪种 还具有乳头数多、发情明显、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成 率高等优良繁殖特性。
       肉质:
       地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少,但肉质明 显优于外国猪种。国外一些 改良选育的瘦肉型品种,PSE肉(即肉色苍白、质地松软、切面渗出的劣质肉)发生率高,中国地方 猪种肉质优良,肌肉嫩而多汁,肌纤维较细,密度较大,肌肉大理 石纹分布适中,肌纤维间 充满脂肪颗粒,烹调时能 产生特殊的香味。
        适应性:
        在长期的 自然选择和人工选择过程中,地方猪种 具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养 和适应粗纤维饲料的能力。
        生长速度:
        在生长速度上,外国猪种 明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内,中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克,外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏 猪平均日增重667克。外国猪种   180日龄可达90公斤以上,而中国地方猪种达90公斤则远远超过180日龄。
        饲料利用率:
        中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1,外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏 猪的平均料肉比为3:1。外国猪种 的饲料利用率高,可节省饲料,降低饲养成本。
        瘦肉率:
        外国猪种 的胴体瘦肉率高于中国地方猪种,外国猪种体重90公斤时胴体瘦肉率达55%以上,我国地方脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在45%以下。

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